La Prima Colazione

La colazione è il primo pasto della giornata ed è fondamentale per tutti e a tutte le età.

Perché?

• Perché interrompe il digiuno notturno, e ci prepara ad affrontare la giornata.
• Perché riduce il senso di fame evitandoci spuntini che spesso ricadono su scelte non salutari.
• Favorisce le prestazioni cognitive, soprattutto nei bambini e negli adolescenti.
• È associata ad un minor rischio di sviluppo di obesità e sovrappeso.

Come deve essere composta la colazione? Se faccio colazione con un biscotto, un caffè e un cucchiaio di zucchero posso considerarla una colazione?

Non è sufficiente l’atto di fare colazione ma bisogna porre attenzione alla sua composizione.

Non c’è una colazione ideale in termini di dolce o salato; questo possiamo sceglierlo sulla base ciò che preferiamo, L’importante è che abbia una composizione varia ed essendo un vero e proprio pasto deve apportare tutti i nutrienti.

Non devono mancare i carboidrati, necessari a fornici energia e il senso di sazietà.

In questa categoria includiamo pane, biscotti, cereali e fette biscottate. L’ideale sarebbe cercare di limitare il consumo di prodotti raffinati e puntare su prodotti meno raffinati come può essere una semplice fetta di pane o una fetta di torta fatta in casa.

Le proteine che ritroviamo nel latte o negli yogurt, importanti fonti di calcio o in uova e salmone se per esempio preferiamo una colazione salata.

I grassi che ci permettono di mantenere un senso di appagamento per tutta la mattina, che possiamo ritrovare oltre che nel latte e yogurt, anche nella frutta secca o nel cioccolato fondente.

Buona abitudine è anche quella di inserire nella colazione il consumo di frutta fresca (non succhi di frutta), per l’apporto di vitamine, Sali minerali e acqua.

L’utilizzo della frutta fresca è consigliato per esempio in abbinamento ad uno yogurt bianco come valida alternativa allo yogurt alla frutta. Il problema degli yogurt alla frutta è la quantità di zuccheri che contengono, molto più alta rispetto agli yogurt bianchi. Questo perché spessissimo dentro allo yogurt “alla frutta” sono presenti preparazioni a base di frutta. Sarebbe quindi meglio cercare uno yogurt con una buona percentuale di frutta (vera) o ancor meglio prenderlo bianco e aggiungerci la frutta a pezzi fresca.

Quindi bisogna togliere i biscotti?

No, basta avere un occhio di riguardo e spendere due minuti per leggere l’etichetta e magari scegliere quelli con il minor contenuto di zuccheri e di grassi.

Leggiamo l’ordine degli ingredienti, se il primo ingrediente è lo zucchero magari viriamo su uno per cui il primo ingrediente è la farina.

Attenzione anche ai claim dei senza zuccheri o senza zuccheri aggiunti.. se leggiamo la lista degli ingredienti sicuramente troviamo lo zucchero sotto qualche altra forma/nome. Se guardiamo la tabella nutrizionale scegliamo quelli che alla voce “di cui zuccheri “ne contengono meno.