Lo Sapevi che…
Il Colore Rosso del Pomodoro
è dato per il 90% da una sostanza chiamata Licopene che viene assorbita meglio se il pomodoro è cotto.
I Frutti dal Rosso al Viola
presentano le Antocianine che svolgono funzione di antiossidanti in grado di proteggere l'invecchiamento cellulare.
I Frutti Arancioni
devono il loro colore al Beta Carotene che è precursore della Vitamina A.
Il Beta Carotene
è più bioaccessibile se le carote vengono cotte e si trova anche nei vegetali a foglia verde.
Sei abituato ad associare gli Spinaci al loro contenuto di Ferro?
In realtà dovresi associarli al loro elevato contenuto di folati.
Peperoni e Kiwi
contengono più vitamina C delle arance.
Nelle Vedure Bianche
troviamo la Quercetina che svolge un'azione antiossidante e antitumorale.