La dieta antietà
Dottoressa Lorena Bolesina, Nutrizionista
Negli ultimi anni, la ricerca clinica ha riconosciuto alla corretta alimentazione un ruolo strategico nel proteggere l’organismo e nel contrastare l’invecchiamento per quanto riguarda sia l’aspetto estetico sia quello funzionale.
È noto che il naturale processo di invecchiamento cellulare può essere accelerato da molteplici fattori caratteristici della vita moderna quali l’inquinamento, lo stress, il fumo, l’eccessivo consumo di alcool, l’alimentazione squilibrata e la mancanza di un adeguato riposo. Tutti questi fattori concorrono ad aumentare la produzione dei radicali liberi, cioè delle molecole che sono in grado di danneggiare gravemente le pareti delle cellule, gli enzimi, il DNA e di tutte le strutture biologiche del nostro organismo. Una quantità eccessiva di radicali liberi indebolisce sempre più le cellule fino a distruggerle, con il conseguente indebolimento del nostro sistema immunitario e, soprattutto sulla cute, rendendo marcatamente visibili i segni dell’età.
Come possiamo prevenire la formazione dei radicali liberi?
Gli antiossidanti che introduciamo con gli alimenti o che produciamo direttamente sono sicuramente nostri alleati e possono aiutarci a prevenire e a contrastare l’azione di danneggiamento cellulare provocata dai radicali liberi. Sono ottimi antiossidanti le vitamine A, E, C, alcuni sali minerali quali il selenio e lo zinco, gli acidi grassi omega 3, 6 e 9, i polifenoli, i flavonoidi.
Come possiamo prevenire la formazione dei radicali liberi?
– Consumare il pesce, fresco o surgelato, almeno 3 volte la settimana, preferendo il pesce azzurro (sgombro, sardina,…), il salmone ed il merluzzo, ricchi di acidi grassi omega 3, selenio, zinco.
– Mangiare almeno 2-3 porzioni al giorno di verdure di stagione, privilegiando quelle crude e quelle cotte al vapore e almeno 2-3 frutti di stagione al giorno, variando sempre la scelta dei colori poichè ad ogni colore corrispondono antiossidanti diversi.
– Utilizzare abbondantemente le spezie (curcuma, cannella, noce moscata, zenzero, curry…) e le erbe aromatiche (aglio, basilico, rosmarino, prezzemolo, timo, maggiorana,..), tutte ricchissime di sostanze antiossidanti.
– Consumare settimanalmente 2-3 porzioni di legumi, meglio se associati a cereali, anche integrali.
– Condire gli alimenti con olio extra-vergine d’oliva o con olio di semi di mais, di girasole, di vinacciolo, preferibilmente utilizzati a crudo.
– Consumare 1-2 porzioni di prodotti lattiero caseari, che danno un buon apporto di vitamine E, A, selenio e zinco.
– Idratare adeguatamente l’organismo, bevendo almeno 8-10 bicchieri di acqua durante la giornata per preservare la funzionalità dei vari organi ed apparati, ma anche per ridurre gli inestetismi cutanei e per donare più lucentezza alla pelle. Inoltre, se gradito, è possibile integrare l’acqua con tisane o con te verde.
